L’or comestible étant chimiquement inerte, vous pouvez manger de l’or d’une pureté supérieure à 23 carats. Cependant l’or comestible n’a ni goût ni valeur nutritionnelle.
Vous l'avez vu sur Instagram. De magnifiques sushis et desserts avec de délicates feuilles d'or saupoudrées comme un trésor de fée. Cela a l’air tellement chic et un peu ridicule aussi. Mais peut-on manger de l'or ?
Je parie que vous avez regardé vos bijoux en or brillants et que vous vous demandez s'ils sont comestibles. Le même or utilisé pour les bijoux en or pourrait-il être comestible ? Après tout, ces publications sur Instagram semblent alléchantes. Et n'aimeriez-vous pas publier une photo montrant que vous prenez une bouchée de la tendance ? Je suis sûr que vous faites.
Il s’avère que ce métal précieux est comestible, mais devriez-vous envisager de prendre une collation ? Nous explorerons tout ce qui concerne la consommation d'or et si vous devriez manger des beignets glacés avec des feuilles de 24 carats.
L’histoire scintillante de l’or comestible
L’or est utilisé comme monnaie, comme bijou et comme décoration depuis des siècles. Mais ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que les humains mangent également des feuilles d’or et d’autres formes d’or comestible depuis aussi longtemps !
La feuille d’or est un ingrédient alimentaire depuis des siècles, et il est facile de comprendre pourquoi. Les flocons d'or purs et brillants ajoutent une touche de luxe et de décadence à n'importe quel plat. Mais où a commencé cette tradition ? Et comment a-t-il évolué au fil des années ?
L'habitude de manger de l'or remonte au IIe millénaire avant JC. Les Égyptiens le faisaient pour atteindre la divinité puisque le teint de leurs dieux était de couleur dorée. Les peuples anciens de la civilisation extrême-orientale mangeaient également de l’or dans le même but : invoquer la faveur des dieux.
En ce qui concerne l’utilisation de l’or dans la nourriture et les boissons à des fins de décoration, le mérite revient aux Japonais. Ils utilisaient des flocons d’or dans le saké et de la poudre d’or pour garnir des plats uniques.
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La tradition est entrée en Europe au Moyen Âge entre les mains des aristocrates. Ils organisaient de grands banquets et servaient des plats recouverts d'or. La coutume d’emballer les bonbons et les médicaments avec des feuilles d’or pur a commencé au 16ème siècle.
L'engouement s'est atténué après le XVIIe siècle mais a été relancé en 1981 par le célèbre chef Gualtiero Marchesi. Il a donné une nouvelle vie à l'or comestible en servant son célèbre plat, le risotto au safran, à la feuille d'or.
Depuis, l’or comestible est devenu un ingrédient populaire dans la cuisine haut de gamme. Les grands chefs continuent d'utiliser l'or comestible dans leurs créations. Ils incorporent souvent l'ingrédient dans la nourriture elle-même, plutôt que de simplement ajouter une garniture (comme un morceau de feuille d'or) par-dessus.
Est-il sécuritaire de manger de l’or ?
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L’or comestible est encore considéré comme un mets délicat dans de nombreuses régions du monde. Mais est-il sécuritaire de manger de l’or ?
Vous vous demandez probablement : « Qu'en est-il de tous ces gens qui mangent des feuilles d'or 24 carats pour le plaisir ? » Eh bien, comme dans les bijoux, les carats comptent : il y a une grande différence entre manger de l'or 24 carats et de l'or 22 ou 18 carats.
"L'or comestible doit avoir entre 23 et 24 carats", explique Alexandra Oppenheimer, diététiste basée à New York. C’est parce que l’or impur pourrait être toxique en raison de la présence d’autres métaux qui y sont mélangés.
L’or n’est pas un élément nocif en soi. Il est également inerte, donc il ne réagit avec rien à l’intérieur de votre tube digestif. Il n'existe aucune directive de la FDA concernant la consommation d'or, mais le CDC le déclare non toxique .
L'Administration européenne de sécurité des aliments (EFSA) a approuvé l'or (E-175) comme additif alimentaire destiné à la consommation. Il est considéré comme un colorant doré qui fonctionne comme n’importe quel autre colorant et additif alimentaire.
Alors, si vous voulez manger votre or en toute sécurité, assurez-vous qu’il soit pur à 100 % !
Avantages pour la santé de manger de l’or
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Certaines personnes pensent que la consommation d’or présente des avantages pour la santé, tandis que d’autres pensent que ce n’est qu’un battage médiatique. C'est la clarté et les niveaux d'énergie. L’industrie de la beauté l’apprécie également très bien pour diverses routines de soins de la peau. Mais que dit la science ? Explorons la vérité.
Manger de l’or était une norme au XIXe siècle pour traiter la dépression, la migraine et le système immunitaire. Depuis des milliers d’années, l’Ayurveda indien utilise la cendre d’or pour traiter l’infertilité. Bien que certaines études scientifiques à petite échelle aient étayé ces affirmations, pour l’or et certains autres métaux précieux, il n’y a encore rien de concluant.
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Une étude de 2015 a révélé les effets positifs de la consommation de sel d’or dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde. Bien que le sel ne traite pas activement la maladie, il ralentit la progression.
L’industrie de la beauté fait aujourd’hui l’éloge des soins de la peau en or. On pense que l’or ravive la jeunesse de la peau et ralentit les symptômes liés à l’âge. L’huile de feuille d’or et les soins du visage à l’or sont très populaires parmi les personnes soucieuses de leur beauté.
Ces bienfaits de l’or pour la santé et la peau sont avant tout des publicités. Les preuves scientifiques pour fonder ces affirmations sont encore insuffisantes. Cependant, vous pouvez quand même obtenir des effets positifs si vous n’êtes pas allergique au métal.
Alors, quel est le goût de l'or ?
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Depuis des siècles, l’or est considéré comme un objet de valeur. C'est un symbole de statut social et de luxe. Mais quel est le goût de l’or comestible ? Est-ce métallique ? Doux? Sarriette? Nous examinerons également certaines des façons les plus créatives d’utiliser cet ingrédient luxueux !
L'or n'a aucun goût. Il n'a aucune saveur propre. Il est ajouté à la nourriture comme moyen de luxe et pour ses bienfaits perçus sur la santé. Vous n’obtiendrez que le goût de la nourriture elle-même. Ainsi, la glace saupoudrée d’or aura un goût sucré tandis que les sushis seront salés.
L'or comestible est une fine feuille d'or pur 24 carats et peut se présenter sous forme de flocons, de feuilles, de poussière et de spray coloré. Il est souvent utilisé pour décorer des desserts comme des gâteaux, des beignets et des glaces, mais peut également être utilisé dans les plats principaux et les cocktails.
L’utilisation de l’or comestible est devenue de plus en plus populaire ces dernières années, alors que les gens recherchaient des moyens nouveaux et innovants d’ajouter du luxe à leur alimentation. Et ce n’est plus seulement réservé à l’élite riche.
Où pouvez-vous acheter de l’or comestible ?
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L'or comestible est disponible sous diverses formes. Les flocons et les feuilles sont les plus courants et les plus appréciés pour la décoration alimentaire. Cependant, il est également utilisé sous forme de poudre et de spray, principalement pour ajouter de la saveur et de la couleur à divers plats.
Les feuilles d’or comestibles sont disponibles en deux variantes : transfert et feuilles d’or comestibles. Le premier est utilisé dans son ensemble pour couvrir les gros produits alimentaires, tels que les gâteaux et les steaks. Les feuilles mobiles sont principalement utilisées pour décorer les desserts. Ses petits morceaux servent à garnir des bonbons, des chocolats et d'autres produits sucrés.
Les feuilles d’or sont également utilisées dans des projets d’art et d’artisanat. La feuille d’or ou la dorure est assez courante et populaire dans les projets artistiques. Ce n'est rien d'autre que presser des feuilles d'or sur une surface.
Les feuilles d'or destinées aux projets artistiques ne sont pas de l'or pur . Ils sont principalement de qualité 22k ou inférieure, ce qui les rend impropres à la consommation.
Où acheter
Les feuilles, feuilles et flocons d'or comestibles sont disponibles dans les grands magasins de détail et les boulangeries. Vous les trouverez également dans les magasins de fournitures d’art, mais il est peu probable qu’ils soient comestibles.
Il est essentiel d'acheter auprès d'une source crédible, car manger du minerai d'or impur et de la poussière d'or impure peut causer de graves problèmes de santé. Si vous travaillez dans le secteur alimentaire, vous pourriez être confronté à des problèmes juridiques liés à l'utilisation de feuilles d'or de faible qualité.
Taille
Les feuilles sont principalement disponibles sous une forme carrée. Chaque feuille d'or comestible peut mesurer de 1,5 à 5,5 pouces et un paquet contient de 10 à 100 feuilles.
Les flocons sont vendus dans des contenants ou des pots, et chacun contient entre 100 ml et 1 g de flocons.
Prix
Les produits alimentaires emballés ou décorés d’or sont parmi les plus chers que vous puissiez demander. Mais les feuilles d’or elles-mêmes ne sont pas si chères. Un paquet de 25 feuilles (or pur 24 carats) de feuilles mobiles est disponible pour environ 50 $. Un pot de flocons d'or comestibles peut coûter environ 30 à 40 dollars.
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En revanche, un paquet de 100 feuilles d’or coûtera entre 10 et 20 dollars. Cependant, le prix est pour une imitation d'or, et il faut payer un peu plus pour des feuilles de 22 carats ou 18 carats. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également trouver des packs de feuilles d'or et d'argent.
Le prix peut différer légèrement en fonction de la taille des feuilles et de l'endroit où vous les achetez.
Vous pouvez trouver des alternatives bon marché. Mais attention car ils peuvent contenir des impuretés.
FAQ sur la consommation d’or
Q. Que se passe-t-il si vous mangez de l'or ?
R. Si vous mangez des feuilles d’or comestibles, rien ne se passe. L’or (comme l’argent) est considéré comme chimiquement inerte, donc rien n’est absorbé dans le système digestif.
Q. Pourquoi les gens mangent-ils de l’or ?
R. Dans les temps anciens, les gens mangeaient de l’or à des fins religieuses. On pense que sa consommation présente divers avantages pour la santé. Mais les gens modernes mangent des plats saupoudrés d’or uniquement pour éprouver un aperçu de décadence.
Q. L’or a-t-il bon goût ?
R. L’or n’a ni bon ni mauvais goût. L'or (comme l'argent) est considéré comme chimiquement inerte, il est donc neutre : l'or sous forme de feuilles, de poussières ou de flocons d'or comestibles n'a aucune saveur.
Q. Est-il toxique de manger de l’or ?
R. L’or (comme l’argent) est considéré comme chimiquement inerte et le CDC l’a déclaré comme métal non toxique. Il n’est donc pas toxique de manger de l’or comestible. Cependant, des effets indésirables pourraient survenir si vous mangez de l’or comestible mélangé à d’autres matières toxiques.